(중앙뉴스타임스 = 방재영 기자)홍천군농업기술센터(소장 윤선화)는 9일 농업기술센터 제1교육장과 실습장에서 한국생활개선홍천군연합회(회장 윤현순) 회원 26명이 참여한 가운데 전통 장(막장) 담그기 행사를 개최했다.
이번 행사는 우리 고유의 발효식 문화를 계승하고, 이웃과 온정을 나누는 전통 식문화의 가치를 되새기기 위해 마련됐다.
이날 행사장에는 구수한 장 냄새와 우리 전통의 향기가 가득 퍼졌다. 참가자들은 전수교육과 실습에 함께하며 세대를 이어 내려온 전통 장 문화를 되새겼고, 정성껏 담근 장이 훗날 어려운 이웃에게 전해질 나눔으로 이어진다는 점에서 행사의 의미를 더했다.
행사는 이론교육과 실습으로 나누어 진행됐다. 1부 이론교육에서는 막장의 재료와 제조 방법, 숙성 과정 등 막장에 대한 이해를 높이고, 장류의 마을 자원화 우수 사례를 살펴보며 전통 장의 가치를 되짚었다.
이어 2부 시연과 실습에서는 보리밥 짓기, 혼화 작업, 항아리 소독, 장 담그기, 장독대 정비 등을 직접 체험하며 전통 방식으로 1500kg의 막장을 담갔다.
이날 정성껏 담근 막장은 1년 6개월 이상 숙성 과정을 거쳐 다음 해 11월과 12월 사이 ‘사랑의 장 나눔 행사’를 통해 독거노인과 소년소녀가장 등 지역 내 취약계층에 전달될 예정이다.
막장은 1kg씩 1500통으로 포장해 나눌 계획이며, 홍천읍은 읍 단위로, 9개 면은 각 면별로 행사를 진행할 예정이다.
전통의 손맛으로 담근 장이 오랜 시간 천천히 익으며 깊은 풍미를 더해가듯, 이날 생활개선회원들이 함께 담은 정성과 마음도 숙성의 시간을 지나 지역사회에 더욱 깊은 온기로 전해질 것으로 기대된다.
윤선화 홍천군농업기술센터 소장은 “이번 행사는 우리 고유의 전통 장 문화를 배우고 계승하는 데 그치지 않고, 정성껏 숙성한 장을 다시 이웃과 나누기 위해 함께 준비하는 데 의미가 있었다”라며 “앞으로도 전통 식문화의 가치를 살리고, 지역사회와 온정을 나누는 실천도 꾸준히 이어가겠다”라고 말했다.
